Ich habe Spaghetti von just Taste aus Edamame auch im Rewe entdeckt. Habe sie mir auch mitgenommen, habe aber ehrlich gesagt ein bisschen Angst sie zu probieren, wegen der Sättigung. Ich befürchte bei mir, dass es eher keine richtige Sättigung, sondern nur ein "mir ist total schlecht" ist. Wenn ich sie probiere, werde ich sie wohl auf jeden Fall mit normalen Vollkornspaghetti oder so verdünnen, weil ich Angst habe, dass mir sonst wirklich total schlecht wird, so dass ich mich kaum mehr bewegen kann, aber gleichzeitig von meinem Hirn her noch Hunger habe. Das hatte ich damals auch bei diesen Lupinennudeln, weil die so gequollen sind. War furchtbar, diese Art der Sättigung.
Hab gerad Linsentofu entdeckt, kannte ich bisher nicht.
Mal was anderes, schön! setz ich gleich mal an!
Update: schwirren ja viele Zubereitungsvarianten rum im Netz, hatte mich für diese entschieden, war ehrlich gesagt eine recht klebrige Geschichte mit anstrengender Rührerei.
Mitsingen erlaubt: Radlers Abendlied und: ...ich schulde dem Leben ein Leuchten in meinen Augen..
Zitat von Maxipiz im Beitrag #92schwirren ja viele Zubereitungsvarianten rum im Netz, hatte mich für diese entschieden, war ehrlich gesagt eine recht klebrige Geschichte mit anstrengender Rührerei.
da ess ich die linsen einfach lieber als linsen :)) kann man ja dann auch verschiedenst würzen etc :))
Zitat von Maxipiz im Beitrag #92Update: schwirren ja viele Zubereitungsvarianten rum im Netz, hatte mich für diese entschieden, war ehrlich gesagt eine recht klebrige Geschichte mit anstrengender Rührerei. :-
In dem Rezept stimmt meiner Meinung das Wasser-Linsenverhältnis nicht. Ist bei den meisten Rezepten so, hab mir beim ersten Mal auch einen Wolf gerührt. Seither reduzier ich die Flüssigkeitsmenge und dann geht es ratzfatz.
Klebrig war es bei mir allerdings noch nie. Allerdings mahle ich die Linsen bzw. Kichererbsen zuerst und geb dann das Wasser dazu. Wobei mir nicht recht klar ist, warum das einen Unterschied machen sollte .
Allerdings, das fällt mir gerade ein, für Dosa werden die Linsen wie in Deinem Rezept vorbereitet - stehen da allerdings länger und werden fermentiert -, das ist dann allerdings ein sehr flüssiger Teig, um so was Ähnliches wie Crêpe ohne Fett auszubacken.
Zitat von Thymiane im Beitrag #94da ess ich die linsen einfach lieber als linsen :)) kann man ja dann auch verschiedenst würzen etc :))
Naja, dieser Linsen- oder Kichererbsentofu - auch Burmesischer Shan genannt - ist schon nochmal was anderes. Ich mag das auch total gern, weil man es sehr gut aromatisieren kann - ganz anders als gekauften Tofu. Und man hat größeren Einfluss auf die Konsistenz.
Das ist was ganz anderes als gekochte, gewürzte Linsen. Ich find Shan z.B. im Sommer gewürfelt im geröstetem Koskos- oder Sesammantel sehr lecker in Salaten.
@Sugargypsy : Ich esse gerade an meiner ersten Portion Black Bean-Spaghetti (gleiche Marke wie die von Dir verlinkten). Ich finde sie erträglich, speziell mit meiner gut gewürzten Soße, aber wirklich null Nudel-mäßig von der Konsistenz her, eher gummiartig und mit der Soße dann vielleicht wie ganz dünne (zahlreiche ) Seitan-Fäden oder sowas.
Dass sie Dir gut schmecken, weiß ich ja, aber empfindest Du das ähnlich mit der Konsistenz? (Ich muss dazu sagen, dass ich noch nie andere Nudeln als Weizen- oder Dinkelnudeln gegessen habe und daher keine Ahnung habe, wie Linse, Kichererbse und Co wären.)
Hast Du eventuell Zubereitungstipps? Ich habe sie fünf Minuten lang in Salzwasser gekocht, danach waren sie gummiartig. Nicht abgeschreckt, nochmal für 1 Minute in die Soße getan.
Übrigens habe ich neulich das Sonnenblumenkernhack von Rossmann ausprobiert. Zunächst war ich geschmacklich nicht so begeistert von der nach dem Einweichen mit Hack lang gekochten Bolognese (hatte allerdings leider parallel auch eine neue Gewürzmischung ausprobiert, so dass es auch daran gelegen haben kann - irgendwie war das Ergebnis leicht zimtig, obwohl kein Zimt darin war). Aber später in der Lasagne war das Hack recht passend und angenehm unauffällig im Geschmack.
@Sotti wie essen die o.a. Proteinpasta auch oft, alle Sorten, aber gummiartig? .. nö… ich koche sie etwas länger, vllt liegt’s ja daran ..?! Kürzlich auch erst wieder die schwarzen: Radlers Abendlied (128)
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Ah, gut zu wissen. Dann gebe ich ihnen nochmal eine Chance mit mehr Koch-Minuten! (Denn nach einem halben Teller hat es mir dann auch gereicht, wurde zunehmend schwieriger, die zu essen )
Zitat von Sotti im Beitrag #96Dass sie Dir gut schmecken, weiß ich ja, aber empfindest Du das ähnlich mit der Konsistenz? (Ich muss dazu sagen, dass ich noch nie andere Nudeln als Weizen- oder Dinkelnudeln gegessen habe und daher keine Ahnung habe, wie Linse, Kichererbse und Co wären.)
Also das empfinde ich jetzt gar nicht so.
Linsennudeln hingegen waren gar nicht mein Fall, die waren mir zu trocken und spröde.
Zitat von Sotti im Beitrag #96Hast Du eventuell Zubereitungstipps? Ich habe sie fünf Minuten lang in Salzwasser gekocht, danach waren sie gummiartig. Nicht abgeschreckt, nochmal für 1 Minute in die Soße getan.
Du müsstest etwas ausprobieren, aber ich würde dann ins Kochwasser einen Schuss Essig geben. Nicht gleich zu Beginn, denn dann weiß ich nicht, wie lange die Black Bean Spaghetti brauchen, aber vielleicht so nach 3 Minuten.
Der Essig wirkt bei Gemüse (und die "Nudeln" bestehen ja aus Bohnen) als eine Art Garbremse und hat so Einfluss auf die Konsistenz. Das hab ich selbst zwar noch nicht probiert, könnte mir aber vorstellen, dass das funktioniert.
Ich kenn das jedenfalls mit dem Essig im Kochwasser bei den Spätzle hier, das macht die Spätzle "kerniger".
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03.11.2024 08:31 (zuletzt bearbeitet: 03.11.2024 11:23)
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