Das Brot ist traumhaft geworden schön knusprig aber nicht zu sehr. Hab es mit dampfstufe 2 gebacken.

Zitat von Babymaus im Beitrag #570

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Roggenweizenmischbrot
Mein eingeritzes Herz ist leider nicht so schön geworden.

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Gerne @angie
450 ml lauwarmes Wasser
Halber Würfel Hefe
550 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
1 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig oder Apfelessig ich hatte Tomatenesseig
1 TL Salz
Ich hab noch Sonnenblumenkerne mit hineingegeben.

Hefe im Wasser auflösen alles miteinander verkneten.
1 Stunde gehen lassen.
Zum Laib Formen oder in ein Gärkörbchen. Nochmal halbe Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 40 Minuten backen. Ich hab Dampfstufe 2 dazugeschalten.

Dunkles Landbrot vom Cookidoo

Sehr lecker

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Wieder mal weizenvollkornbrot
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Zitat von Babymaus im Beitrag #573

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Gerne @angie
450 ml lauwarmes Wasser
Halber Würfel Hefe
550 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
1 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig oder Apfelessig ich hatte Tomatenesseig
1 TL Salz
Ich hab noch Sonnenblumenkerne mit hineingegeben.

Hefe im Wasser auflösen alles miteinander verkneten.
1 Stunde gehen lassen.
Zum Laib Formen oder in ein Gärkörbchen. Nochmal halbe Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 40 Minuten backen. Ich hab Dampfstufe 2 dazugeschalten.

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@angie wieso den nicht was ist passiert?

Nicht aufgegangen, einfach zu kompakt. Vllt.probiere ich es eher mal mit ner ganzem hefewürfel und etwas mehr Wasser.

@angie Hast du mit dampf gebacken ? Hast du die Möglichkeit? Oder sonst vielleicht in einem gusseisentopf?

Zitat von Babymaus im Beitrag #579

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@angie Hast du mit dampf gebacken ? Hast du die Möglichkeit? Oder sonst vielleicht in einem gusseisentopf?

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Bei uns war es sehr gut. Roggenbrot ist natürlich kompakter.
Bin gespannt mit mehr hefe oben bei dir besser klappt

Heute noch mal das Roggenbrot vom TM

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Toastbrot bin gespannt wie es schmeckt.
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Roggenmischbrot
Resteverwertung

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