Ich hatte von LIDL 500 gr Kefir kostenlos mitnehmen können. Und nun suche ich schon länger ein Backrezept, wo ich den verarbeiten kann. Bin aber leider nicht fündig geworden. Bitte nicht zu aufwändig. Kann auch Obst enthalten. Würde mich freuen, wenn ihr mir helfen könnt.
Zitat von Traube im Beitrag #1Ich hatte von LIDL 500 gr Kefir kostenlos mitnehmen können. Und nun suche ich schon länger ein Backrezept, wo ich den verarbeiten kann. Bin aber leider nicht fündig geworden. Bitte nicht zu aufwändig. Kann auch Obst enthalten.
Wenn Du den Kefir einfach verarbeiten willst, dann kannst Du ihn für einen Sauerteigansatz nehmen oder auch Backrezepte nehmen, die Joghurt oder Buttermilch verwenden. Das kannst Du 1:1 ersetzen. Rezepte mit Kefir zum Backen hab ich kein einziges in meiner Datenbank gefunden.
Für Pancakes/Pfannkuchen und Muffins (süß und salzig) verwendet man häufig Buttermilch, da wirst Du bestimmt fündig. Ansonsten meld Dich nochmal und sag mir, welche Geschmacksrichtung passen würde. Ich hab da einfach zu viele Rezepte, da möchte ich jetzt nicht ohne Anhaltspunkt welche hier reinstellen.
Die Suche nach Backrezepten ist vermutlich auch deshalb schwer, weil die Bestandteile - Probiotika, Milchsäurebakterien auch Hefen und Essigsäurebakterien, die die Darmflora unterstützen und das Immunsystem stärken -, weswegen die meisten Kefir auch verwenden, durchs Erhitzen zerstört werden. Kefir verwendet man eher roh z.B. in Smoothies, Du könntest Dir einen Obst-Kefir-Shake machen, ins Salat-Dressing passt er auch.
Wenn ich mich richtig entsinne, hat @Santora einige Erfahrung mit Kefir. Vielleicht kann sie auch noch was dazu schreiben.
Erfahrung nicht direkt. Hatte mir ja einen Kefirpilz zugelegt, welchen man ständig "füttern" musste. Den Kefir habe ich dann pur kalt getrunken. Ich mag diesen leicht säuerlichen Geschmack. Mit frischen Früchten (meist Beeren) in den Mixer... ein leckeres Fruchtgetränk. Mit gefrorenen Früchten in den Mixer bzw. Küchenmaschine... ergibt eine Eiscreme. Was anderes habe ich nicht damit gemacht. Backen ist so und so nicht mein Ding
Die Zukunft ist die Ausrede derer, die in der Gegenwart nichts tun wollen. Harold Pinter (1930-2008)
Tu es oder tu es nicht. Aber höre auf es zu versuchen.
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Kefir ...?
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18.04.2021 14:57 (zuletzt bearbeitet: 18.04.2021 14:58)
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