Frage an die Backfeen ....
Ich bin ja bekanntlich keine

Den Herrmann, den bekommt man ja von irgend jemanden und muss ihn dann über einen gewissen Zeitraum füttern bevor man ihn backen und weitergeben kann.
Aber irgendjemand muss den ja auch mal zuerst ansetzen.
Kann mir - vielleicht @Sugargypsy ? - sagen, ob man den auch einfach so ansetzen kann und wie?

@jam

Ja, den kannst Du selbst ansetzen. Ist letztendlich nur ein Sauerteig in süß. Den musst Du 2 Tage reifen lassen, am besten im Bügelglas, und dann kann man ihn weiterverwenden. Hier ist eine gute Anleitung plus Rezepte für die Verwendung des gereiften Herrmanns.

Den werd ich am Montag auch in meinem ersten Fermentationskurs ansetzen lassen bzw. den Siegfried - je nachdem, ob jemand lieber süß oder salzig mag.

Hey cool. Die Seite ist ja prima Danke dir
Hab sie meiner Mutter weitergeleitet - sie hatte danach gefragt, weil sie mal wieder Lust auf Herrmann hatte. Ich werde dann verkosten

Die Seite ist wirklich spannend! .. wir haben da schon soviel ausprobiert - mit Efeu waschen fällt mir so auf die Schnelle ein. .. war aber nix. Roch komisch.