Oh , die kenn ich auch noch .

Überhaupt ist Gebäck aus der Kindheit was ganz besonderes oder eben die früheren Süßigkeiten .

an krümelzucker kann ich mich nicht erinnern, gabs bei den unsrigen wohl nicht :)

Hatte ich auch nur noch ganz vage auf dem Schirm, aber in einigen Rezepten ist es tatsächlich drin, Hagel- oder brauner Zucker vor dem Backen, war dann leicht karamellisiert..

Zitat von Maxipiz im Beitrag #28

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Seit es hier kaum noch regionales Backhandwerk gibt und viele Ketten im Geschäft sind oder BioBackbuden, ist die OstWestFrage - denk ich - eh hinfällig.

Die Art Gebäck, wie ich aus meiner Kindheit zB aus dem Raum hier kenne, gibt es fast nicht mehr: Zuckerschnecken, Napoleonschnitten, Schillerlocken, weiße Amerikaner mit Hirschhornsalz… Plundergebäck als Windmühle, richtig Splitterbrötchen, richtige Schrippen, richtige Schusterjungs..

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Zitat von Maxipiz im Beitrag #28

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Seit es hier kaum noch regionales Backhandwerk gibt und viele Ketten im Geschäft sind oder BioBackbuden, ist die OstWestFrage - denk ich - eh hinfällig.

Die Art Gebäck, wie ich aus meiner Kindheit zB aus dem Raum hier kenne, gibt es fast nicht mehr: Zuckerschnecken, Napoleonschnitten, Schillerlocken, weiße Amerikaner mit Hirschhornsalz… Plundergebäck als Windmühle, richtig Splitterbrötchen, richtige Schrippen, richtige Schusterjungs..

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Ich liebte als Kind und auch heute noch Zuckerringe

Danke @Sotti .. … ja, Hacker hat wirklich noch bissel was vom alten Sortiment, genau wie der (syrische?) Nachfolger von Wilhelm (Kissingenstr) auch sehr bemüht ist, ein paar von den Sachen zu erhalten. Der alte Wilhelm hat bis vor kurzem noch selber ein Auge drauf gehabt.
Schusterjungs wie früher - ich glaub, das war einfach Brotteig - hat keiner mehr ..

Aber mal ehrlich … ich habe hier in unmittelbarer Fußweite (max 10 min hin und zurück) 6 Backgeschäfte, teils sehr hochpreisige mit hochwertigem Sortiment, keiner von denen bäckt mehr dieses regionale Zeug bzw. lässt sowas noch backen. Insofern geb ich so Fragen nach regionalen Besonderheiten inzwischen wenig Chancen.

Aber letzendlich backen die meisten ja ihr Brot inzwischen eh selber, passt also alles irgendwie.

2x im Jahr gönne ich mir so ein Riesenteil von Seezunge bei Hacker. (Stargarder Str.)
Schmeckt immer noch wie damals, aber kostet mittlerweile 3,50€.

… … aber die sind jetzt auch viel größer als früher, find ich. Bin aber nicht mehr sicher was der vor '89 dafür haben wollte, mehr als 70 Pfennig aber ganz sicher nicht.

Hatte sie letztes Mal gewogen.... 300g. Und 70 Pfenning stimmt auch.