Ich bräuchte mal Hilfe da ich bisher bei der Fleischbeilage bisher einfach die Carbs Beilage weglasse und durch Salat ersetzt habe -aber ich will auch nicht immer nur Salat als Beilage haben auch wenn ich den gerne mag...

Es geht mir um spezielle Gerichte die ich klassischerweise halt immer mit Carbs zubereitet habe und für die suche ich eine andere Alternative als "Salat" am besten wo ein Mitessender Mann auch mitessen kann.... Er ißt zwar auch Salat, aber zu viel Salat brauch ich dem aber nicht auf den Tisch bringen...

Es geht mir speziell um folgende Gerichte:

Cevapcici mit dem klassischen Tomatenerbsenreis

Fleisch mit Erdnußsauce mit Reis

Currys mit Reis

Gulasch mit Nudeln


Hat hier jmd von Euch Ideen was man außer Salat dazu reichen könnte was eher low carb ist anstatt Nudeln,Kartoffeln, Reis ?

Ich mach schon viele Sachen so daß ich die Hauptzutat koche und dann für meinen Mann und mit getrennte Beilagen - aber zu den o.g. Gerichten hab ic hatm keinen Plan da ich es halt mit Carbs gewohnt bin aber gerne eine low carb Alternative hätte die gut dazupaßt.

Bezüglich Reis kannst Du ja mal nach Blumenkohlreis googeln. Da wird Blumenkohl fein gerieben und dann gedämpft. Das mach ich z.B. seither immer in meine gefüllten Paprika rein und beim Curry passt es auch gut.

Alternativ könntest Du mal probieren, wie Dir Reis aus Konjaknudeln schmeckt, da gibt es inzwischen auch Nudeln und Fettucine draus, die haben 0 KHs. An der Konsistenz scheiden sich da allerdings die Geister. Ich find sie ganz o.k., ess das aber nicht zu häufig.

Also das musst du ausprobieren, da es nicht Jedermanns Sache ist.

Nudeln kann man durch sogenannte Konjak-Nudeln ersetzen, die haben eine ähnliche
Konsistenz nach dem Kochen. Mir sind die zu gummiartig, aber jeder empfindet das anders.
Die haben fast keine Kohlenhydrate.
Ansonsten ersetze ich Spaghetti durch Zucchini-Spaghetti, also Zucchini, die ich mit einem
Julienneschneider in feine Streifen schneide und nur kurz ins heiße Wasser gebe.
Lasagneplatten kannst du durch Auberginen- oder Möhrenscheiben ersetzen.

Reis kann man durch ganz klein gehäckselten Blumenkohl ersetzen.

Und Teig - da mach dich mal schlau, was Flohsamenschalen betrifft. Im Internet gibt es da
einen KH-armen Teig, den man selbst zubereiten kann.
Es gibt auch verschiedene Arten von Mehl, z.B. Mandelmehl, die wenig KHs haben, aber da
muss man wissen, dass man das nicht 1:1 wie normales Mehl verwenden kann.

Für eine Pizza kannst du den Teigboden z.B. durch einen Tunfischboden ersetzen oder durch
Blumenkohl. Ich glaube, man mischt das mit Ei zu einer Masse.

Ich denke, hier wird es noch weitere Ideen geben.
Gute Idee, den Beitrag hier zu starten!

Zitat von Melissa1974 im Beitrag #1

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Es geht mir speziell um folgende Gerichte:

Cevapcici mit dem klassischen Tomatenerbsenreis - wie wäre es mit einem Paprikagemüse, vielleicht auch mal Zucchini mit rein oder auch mal Kichererbsen?

Fleisch mit Erdnußsauce mit Reis - ich liebe ja Erdnusssauce mit Reis. Da würde ich nur die Menge reduzieren, probier mal 50 g/Person.

Currys mit Reis - Currys gehen wunderbar auch ohne Reis (außer man braucht was zum Löschen, wenn es zu scharf ist)

Gulasch mit Nudeln - Kartoffeln sind etwas besser oder auch hier: Menge reduzieren. 60 g Nudeln können als Beilage schon pro Person ausreichen.

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Ich muß leider sagen: die einzigen Gemüse die bei mir GAR nicht gehen sind BLUMENKOHL und ROSENKOHL - ich hab nix gegen Kohl an sich - ich liebe Blaukraut, Weißkraut, Chinekohl - aber ich bekomme die 2 Kohlarten einfach nicht runter...

Die 0 Kalorien Nudeln hab ich einmal probiert:nein, die gehen GAR NICHT... brrr *schüttel*

Ich hab heute mein Spinat-Hähnchencurry gemacht - für meinen Mann mit Reis - ich hab das dann ohne Reis gegessen. Es war gut , aber ich war irgendwie "neidisch" auf den Reis auf meines Mannes Teller...

Zoodels find ich gut - mach ich auch gerne - Möhrennudeln hab ich mal versucht- aber die brachen in meinem Spiralschneider nur ab - das hat nicht geklappt bei meinem Teil - ist so ein "Handteil aus Plastik mit Metallschaber - Funtionsprinzip "Bleistiftspitzer" - für die Zuchhinis gings- aber bei Karotten keine Chance...

Zitat von Melissa1974 im Beitrag #1

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Cevapcici mit dem klassischen Tomatenerbsenreis

Fleisch mit Erdnußsauce mit Reis

Currys mit Reis

Gulasch mit Nudeln

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Fidelia, statt Nudeln Karotten ist fpr mich schonmal eine gute Idee.

Süßkartoffel hab ich mir einmal geholt : aber mir war das zu süß - hat fast wie Kokkaidokürbis geschmeckt. Als Reiberdatschi den ich mit Apfelmuß esse - könnte ich mir Süßkartoffel gut vorstellen - blos als alternativezur normalen Kartoffel wars mir definitiv zu süß.

Brokkolo mag ich :) werd das am Donnerstag als Beilage machen zu Kaninchen in Ernußsauce

Ich koch ja immer "doppelt" - sprich: für meinen Mann und mich... Er will halt seine gewohnten Sachen essen und ich schau, daß ich die Beilagen dann für mich extra mache - meist halt Salat aber den will ich halt auch nicht immer.

Alternativen zu Pasta & Co sind ja zum Beispiel Möhren und Zucchini. Du könntest die Möhren einfach mit Salz und Pfeffer gewürztem Olivenöl marinieren und in geriebenem Hartkäse wälzen. Mit dem Julienne Schneider kannst du auch aus rohen Karotten eine Low-Carb Pasta zubereiten. Einfach die Möhrenstreifen im Salzwasser kochen und mit einer Sauce zubereiten. Das gleiche geht natürlich auch mit Zucchini. Wenn man überhaupt nichts aufwendiges zubereiten möchte, sind Konjakwurzeln finde ich am besten :)