Hallo, wie der Titel schon sagt, wollte ich gerne mein Müsli/Porridge mal mit Mandelmilch zubereiten und suche daher nach einer gutschmeckenden möglichst ungesüßten Sorte. Habt ihr vielleicht einen Tipp für mich?
Zitat von diedickemaus im Beitrag #1Hallo, wie der Titel schon sagt, wollte ich gerne mein Müsli/Porridge mal mit Mandelmilch zubereiten und suche daher nach einer gutschmeckenden möglichst ungesüßten Sorte. Habt ihr vielleicht einen Tipp für mich?
Ich nutze am Liebsten die ungesüßte von Alnatura, die hat nämlich im Gegensatz zu den anderen 7% Mandeln drin. Ist aber leider echt teuer. Die von Provamel ist auch teuer, hat 5%, schmeckt aber auch noch. Gar nicht gehen Alpro oder die von Aldi, das ist mehr Wasser als alles andere find ich. Am besten ist es wohl immer noch, die selbst zu machen, soll auch gar nicht so schwer sein.
Bei Aldi Süd gibts ungesüßte Bio-Mandelmilch für 1,15 pro Liter, die hat 14 kcal pro 100 ml. Vielleicht gibts sowas auch bei Aldi Nord.
Seit einiger Zeit mache ich meine Pflanzenmilch selbst. Ich nehme die Bio-Haferflocken vom Aldi Süd (0,95 € pro 500 g), vermixe 50 g Haferflocken auf 1,1 Liter filtriertes Wasser im Standmixer und filtriere dann mit einem Nussbeutel - so komme ich auf rund 1 Liter Milch. Der Trester kommt am nächsten Tag ins Müsli, so gibts keinen Abfall. Als Flasche nehme ich einfach eine braun getönte Milch-Pfandflasche, die es im Supermarkt-Kühlregal zu kaufen gibt. Die selbstgemachte Hafermilch hält im Kühlschrank gut 4 Tage, hat rund 15 kcal pro 100 ml. Kostenpunkt: 10 Cent für einen Liter Milch in Bioqualität ohne jegliche Zusätze. Ich schätze, preiswerter gehts nicht und es fallen keine Tetrapaks an. Und praktisch: Haste Haferflocken im Haus, haste immer Milch da.
Die "Rohmilch" kann nach Belieben gesüßt werden. Im Müsli, wo die Süße durch die Früchte kommt, nehme ich die pure, ungesüßte Rohhafermilch. Im Kaffee kann sie auch verwendet werden, braucht hier allerdings zwingend etwas Süße. Ich nehme da einen halben Teelöffel Rohrohrzucker oder etwas Muscovado (gibts bei meinem Kaffeeladen).
Mit einer größeren Menge an Haferflocken und etwas Obst kann sie übrigens auch als sättigender Proteindrink oder Shake-Ersatz verwendet werden.
Ich habe Hafermilch noch nie probiert. Das hört sich aber echt preiswert und gut an. Hatte Mandelmilch öfter mal selbst gemacht, aber fand das eben recht teuer, da Mandeln nicht billig sind. Und ich wusste mit dem Rest nicht so recht, was anfangen.
Ja, wegen der hohen Mandelpreise wundert mich auch, dass die Mandelmilch bei Aldi Süd so billig ist, vor allem im Vergleich zur Alpro-Mandelmilch, die hier 3 Euro pro Liter kostet. Aber ich schätze, da sind gerade mal 1-2 Prozent Mandeln drin, viel braucht man ja nicht. An den Hafermilchgeschmack muss man sich gewöhnen, es ist eben keine Kuhmilch. Aber je nachdem wofür man sie nimmt und ob und wie man sie süßt, kann das sehr lecker sein. Und ist eben preiswert und hat ungesüßt kaum Kalorien.
Ein Nussbeutel ist einfach ein sehr engmaschiger Beutel, der zum Filtern genutzt wird. Meiner ist aus Naturfaser und hat 9 Euro gekostet. Gibt Leute, die schwören auf die Wäschebeutel von DM, weil die billig sind (ich glaub, so um die 2 Euro). Ich würde die nicht nehmen, weil die aus Kunststoff und eigentlich nicht für Lebensmittel gedacht sind. Da ist wahrscheinlich weißgottwas für Chemie drin.
Dann schaue ich mich mal nach so einem Nussbeutel um. Da ich Haferflocken für mein Müsli eh immer da hab, werde ich das auf jeden Fall mal austesten. Werde mir mal noch die Nährwerte ausrechnen.
Mein Nussmilchbeutel ist von Lumaland, hab den im Unverpacktladen gekauft. Gibts aber bestimmt auch im Internethandel oder im Reformhaus.
Die Kalorienrechnung ist nicht so einfach. 50 g Haferflocken haben Pi mal Daumen 180 kcal. Würde rein rechnerisch 18 kcal auf 100 ml machen, wenn man die Milch nicht süßt. Allerdings wird ja ein Teil durch den Beutel wieder herausgefiltert. Würde auch sagen, dass eher die festen Pflanzenstoffe wieder ausgefiltert werden und Stärke, Protein usw. eher in der Milch landen. Da der Trester bei mir aber eh ins Müsli kommt, muss ich so genau gar nicht rechnen, die Haferflocke landet am Ende doch komplett im Bauch. :) Fürs Müsli verwende ich so 200-220 ml pro Portion.
Wenn Du die Milch fürs Müsli oder als Drink verwenden willst, könntest Du Dir das Filtern vielleicht auch sparen. Da die Bestandteile der ungefilterten Milch aber noch etwas nachquellen, wird die Milch mit der Zeit leicht schlonzig. Hat keine Auswirkung auf den Geschmack, ist nur von der Konsistenz etwas anders als man es von klassischer Milch gewohnt ist. Auf jeden Fall vor Gebrauch schütteln.
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Leckere Mandelmilch- Tipps gesucht
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04.01.2019 16:40
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