Ok

Weil es mir gestern so Spaß gemacht hat, und ich gespannt bin, was die Kollegen sagen, zeig ich das hier furchtbar gern
Premierenmuffins für "Let's Stop Brexit"

Hafermischbrot

Giggi, bitte den Kanten zu mir

Geht nicht, hier stehen sie Schlange und warten, dass es etwas abkühlt

Danke Wattwürmchen, ich hab 6 so Blätterteig leider einfrieren müssen. Jetzt weis ich was ich unter anderem machen kann

Kann das Brot riechen

Es schmeckt genial

Zitat von Giggi im Beitrag #131

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Es schmeckt genial

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Zitat von Giggi im Beitrag #124

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Hafermischbrot

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Das kann ich schon. Ich backe allerdings mit der 24 Stundenmethode auf einem Backstein.
Rezept kommt nachher.

So jetzt. Ich habe gerade meine Käsesahne fertig gemacht.
Rezept:
365g Weizenmehl Type 550
200g Haferflocken
425g kaltes Wasser
12g Salz
0,5g frische Hefe, das ist ein Kügelchen in Größe eines kleinen Fingernagels.
Mehl und Haferflocken mischen. Vom Wasser einen Schluck abnehmen und die Hefe darin auflösen. Salz in das Wasser geben und alles miteinander vermischen. In eine Schüssel mit Deckel geben und ruhen lassen. Immer nach ca.8 Stunden den Teig falten und dann wieder ruhen lassen. Nach 24 Stunden den Teig auf deiner bemehlten Fläche formen und in ein gut bemehlten Gärkörbchen geben und nochmal eine Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen mit Stein oder gusseisernem Topf eine Stunde auf 250° vorheizen. Anschließend auf 230° zurückschalten und das Brot direkt auf den Stein oder mit Backpapier in den heißen Topf geben. Deckel schließen! Das Brot dann 45 Minuten backen.