Zitat von Pina Colada im Beitrag Ideensammlung "Kuchen & Co."@Ele @Sugargypsy Mein Käse Ging ratzfatz, sieht auch gut aus, schmeckt aber leider nach gar nichts Klar, sind ja auch überhaupt keine Gewürze drin. Was kann ich dagegen machen? Einfach vorher die Milch schon würzen?
Willst Du aus dem Paneer etwas backen oder warum steht die Frage hier?
Ansonsten: Kommt darauf an, für was Du den Käse / Paneer verwenden willst. In indischen Gerichten wird er zum Beispiel zerzupft oder gewürfelt dazugegeben (ins Curry oder als Topping einer Suppe).
Wenn Du den Paneer als Grillkäse oder zum Anbraten verwenden willst, würzt Du ihn am besten, wenn der Käse schon von der Molke getrennt wurde und bevor Du den Käse in seine feste Form presst. Wenn Du die Gewürze in die Milch gibst, werden die mit der Molke entsorgt, wenn Du den Käse abschöpfst, dann wirst Du auch kaum Geschmack rein bekommen.
Oder jetzt, nachdem bei Dir der Käse schon fertig ist, kannst Du ihn noch marinieren und dann weiterverwenden.
Zitat von Pina Colada im Beitrag Ideensammlung "Kuchen & Co."Ich hab keine Ahnung, wie ich den Essen soll Ich wollte das nur mal ausprobieren, war auch super einfach. Aber er schmeckt halt nach nichts. Ich habe noch nie im Leben Käse gewürzt, meist ist er schon streng im Geschmack
Zitat von Sugargypsy im Beitrag Ideensammlung "Kuchen & Co."Paneer wird oft auch mit Mozzarella verglichen, der ja auch recht geschmacks"neutral" ist. D.h. wenn Du da passende Rezepte hast, könntest Du dafür den Paneer verwenden. Ansonsten könntest Du den Käse auch im Ofen backen, mit mediterranen Kräutern würzen, Grillgemüse dazugeben und Pellkartoffeln dazu essen (mach ich gern mit auch mit Feta so, musst den Paneer halt kräftig würzen).
@Ele hat ja vielleicht auch noch ein paar Vorschläge, für was sie den Käse verwendet.
«Friede ist das höchste materielle Glück der menschlichen Gesellschaft» Lew Nikolajewitsch Tolstoi
Gefährlich ist’s den Leu zu wecken, Verderblich ist des Tigers Zahn; Jedoch der schrecklichste der Schrecken, Das ist der Mensch in seinem Wahn. Friedrich von Schiller
Hab da auch ein geniales Rezept mit nur Gemüse. Dein Rezept mit Paneer würde ich jedenfalls sehr gern testen!
Hast Du auch Rezepte für regionale Raitas oder Chutneys (also nur ungefähre Geschmacksangaben, keine genauen Zutaten-Gramm--Angaben )? Denn probiert hab ich zwar schon viel (von Indern zubereitet), aber in Indien war ich noch nie.
Und nicht weniges wird hierzulande dann kulinarisch europäisiert und gleicht dem Orginal nicht wirklich.
Aber Du hast ja die Chance gehabt, vieles im Alltag zu erleben / genießen. Daher fänd ich es schön, da von Dir einen persönlich, kulinarischen Überblick über Deine letzten Wochen lesen zu dürfem .
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Milch, Käse, Quark, Joghurt und Co
08.02.2020 00:46 (zuletzt bearbeitet: 08.02.2020 00:47)
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)? Denn probiert hab ich zwar schon viel (von Indern zubereitet), aber in Indien war ich noch nie.
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