Ich habe jetzt keinen speziellen Slowcooker - aber die Methode an sich benutze ich sehr gerne halt in nromalem Topf auf dem Herd auf kleinster Stufe oder im Ofen.
Bolognese wurde hier ja schon genannt - deswegen mein 2 Lieblingsfood: Chilie con carne - ich mache das für Gäste entweder mit Rindfleisch oder wenns für meinen Mann und mich ist mit Kaninchenfleisch.
Hier die Variante mit Rindfleisch - geht aber genauso prima mit frisch durchgedrehtem Kaninchenschenkelhack
Rindfleischhack und kleingeschnittene Zwiebeln scharf anbraten, kleingehackten Knofi dazu . Mit Tomatenmark anschwitzen lassen, kleine Prise Zucker hinzufügen und mit Gemüse oder Fleischbrühe ablöschen. abgetropfte rote Bohnen zugeben, passierte Tomaten, Chilie frisch , Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt, Pfeffer, Paprikapulver und einen TL ungesüßten Cacao hinzugeben. Das ganze dann auf kleiner Flamme oder niedriger Stufe im Ofen garen - immer wieder Wasser oder Brühe nachgießen.
Nach 6-8 h Kochzeit gebe ich kurz vorm Servieren noch frische Petersilie hinzu.
Wir mögen im Chilie keine frische Paprika, keinen Mais - wer Paprika frisch hinzufügen möchte: entweder gehäutet mit den Zwiebeln anbraten oder kurz vor Ende der Kochzeit hinzugeben so daß sie noch weich wird, aber nicht nur die Haut rumschwimmt...
Das sind doch rote Linsen??? Werden die gar nicht matschig bei so langer Kochzeit? Hast du es genauso gemacht wie's im Rezept steht, @Pina Colada ?? Auch mit Anbraten?
Das ist das Risottogrundrezept. Hab ich schon mit Wein weiß oder rot gemacht aber auch ohne. Und mit verschiedenem Gemüse. Auch mit Hühnerfleisch. Oder Fisch in Alufolie draufgepackt. Ist echt lecker.
Nur von der gsrzeit nicht verschrecken lassen hat manchmal 2,5 Stunden bis 2.75 gebraucht. Hab dann nach zwei Stunden einmal durchgeführt.
ich hab Kürbis und geschälte Möhren in Stücke geschnitten, Zwiebel in Scheiben, alles in den Slowcooker gegeben, die Kokosmilch und die Gewürze (Ingwer nur wenig, ich mag es nicht scharf) dazu gegeben nach 4 Stunden High und 2 Stunden low war alles weich genug, um pürriert zu werden (Menge passte in den 3,5 Liter Pott) da die Masse sehr breiig war, hab ich noch einen Schuss Orangensaft untergerührt, dann war die Konsistenz für mich okay. der größte Teil ist eingetuppert im Kühlschrank, ein Schälchen hab ich gerade schon, mit etwas Balsamicocreme verziert, probiert. Lecker.
Hier in Marokkanisches Gericht, eigentlich in einer Tajine zubereitet (Tontopf mit Deckel), aber auch im Slow Cooker möglich zu garen. Zutaten:
2 EL Olivenöl 8 Hühnerschenkel, ohne Haut, entbeint, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1 Aubergine, in 2,5 cm große Würfel geschnitten 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 4 große Möhren, in dünne Scheiben geschnitten 60 g getrocknete Sultaninen oder Cranberries 65 g getrocknete Aprikosen, klein gehackt 500 ml Hühnerbrühe 2 EL Tomatenmark 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Olivenöl in Pfanne erhitzen, Hühnchenstücke und Aubergine anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, wenn Hühnchen angebraten, aber noch nicht gar ist. Hühnchen und Aubergine in den Slow Cooker geben. Zwiebeln, Möhren, getrocknete Aprikosen und Cranberries dazu.
Hühnerbrühe, Tomatenmark, Zitronensaft, Mehl, Knoblauchgranulat, Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verquirlen, in den Slow Cooker geben.
Auf höchster Stufe 5 Stunden oder auf niedriger Stufe 8 Stunden garen lassen.
Wasser in einem Topf aufkochen. Couscous hinzugeben und vom Herd nehmen. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern.
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Slowcooker NUR REZEPTE ohne Gequassel :-)
04.04.2019 22:50 (zuletzt bearbeitet: 04.04.2019 22:51)
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