500 g Mehl 5 Eigelb 250 g Butter 2 P Vanillezucker 150 g Zucker 15 g Spekulatiusgewürz (1 P)
Alle Zutaten verkneten, kurz in Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Teig in ca 2-3 cm dicke Würste rollen und in ca 2-3 cm Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Großer Abstand ist nicht nötig, da die Teigstückchen nicht weiter aufgehen.
15 min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Auf einem Küchengitter auskühlen lassen. Wenn sie fast erkaltet sind mit Puderzucker überstreuen.
Kokosmakronen mit 2 Esslöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter geben, dabei 3 cm Abstand einhalten, 10 min bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen.
Anfangs sind sie noch weich, Härten beim Auskühlen aber nach.
Sie sind wohl etwas kalorienfreundlicher als die mit dem Milchmädchen. Ich musste halt die Eiweiße von den Traumstücken verarbeiten.
Pfefferminzplätzchen ==> funktioniert auch als Keksrolle s.u.
Zutaten für 1 Portionen: 100 g Schoko-Minz-Täfelchen (After Eight) 125 g Butter 1 Prise 1 Ei 230 g Mehl 20 g Kakaopulver
Für den Guss 250 gPuderzucker 25-35 ml Wasser eventuell 2-3 Tropfen Pfefferminzöl - Nicht mehr!
After Eight würfeln - jeweils in 5 dünne Streifen längs und quer schneiden, vier Täfelchen gestapelt.-, mit weicher Butter und 1 Prise Salz mit den Knethaken verrühren. Das Ei, Mehl und Kakao zugeben. Kurz kneten. Den Teig 2 Stunden in Folie gewickelt kalt stellen.
Ausrollen und mit Förmchen ausstechen. 12 Minuten bei 150 °C backen.
Puderzucker mit dem Wasser und Minzöl glatt verrühren. Kekse noch heiß mit der Puderzuckerglasur verzieren.
Wenn es schnell gehen soll, einfach den Teig zu einer Rolle formen, kühlen, in Scheiben schneiden und backen. Rezept nach Suses Wunsch editiert .
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In der Weihnachtsbäckerei - NUR Rezepte
05.12.2020 21:47 (zuletzt bearbeitet: 05.12.2020 21:48)
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