Mit Gemüse in der Sauce arbeite ich auch, vor allem mit (braun gebratenen) Zwiebeln bei Fleischgerichten. Die sind unschlagbar wenns darum geht Geschmack in die Sauce zu bringen und das bei wenig Kalorien.
Ich esse ja auch gerne Nudeln mit schöner Soße. Zusatzlich dazu das Gemüse in die Soße kommt gehe ich gerne mal hin und mach mir z.B. wenig Spaghetti und fülle das auf mit Zucchini-Spaghetti kurz in der Pfanne gedünstet.